» » » Веганские роллы

Фото моего варианта исполнения рецепта – Веганские роллы

🌿 Веганские роллы

  •  Рейтинг: 5.0/5, голосов: 1
  •  Просмотров475
  •  Дата публикации2018-04-30
  •  Категория блюда: Прочее
  •  Время приготовления: 1 ч
  •  Количество порций: 4
0 ккал.? г.? г.


Сделать вкусные роллы в домашних условиях куда проще, чем кажется. Сама технология приготовления тянет на отдельный мастер класс. Описывать процесс я не буду, потому что вам проще будет посмотреть обучающее видео на YouTube. В любом случае потребуется специальная циновка макису, острый нож, листы нори и начинка.

 Ингредиенты:

  • бурый рис 1ст
  • нори 4 листа
  • маринованные корнишоны 10шт
  • болгарский перец 1шт
  • шампиньоны 400гр
  • репчатый лук 1шт
  • соус терияки 50мл
  • кунжут 2ст.л
  • укроп
  • зеленый лук

Маринад для риса

  • рисовый уксус 50мл
  • соевый соус 20мл
  • сахар/сироп 1ст.л
  • соль 5гр

 Способ приготовления:

    В отделах азиатской кухни можно найти специальный рис для суши, но он шлифованный. С равным успехом мы используем бурый. Правильно сваренный рис должен быть упругим и липким.
  1. Рис промыть и замочить в теплой воде на 1-2 часа.
  2. Воду слить, рис переложить в кастрюлю и утрамбовать.Аккуратно по лопатке залить его крутым кипятком на 1см выше уровня риса. Накрыть крышкой и варить на умеренном огне примерно 15-20 минут.
  3. В готовый рис добавить маринад или просто рисовый уксус, перемешать и выложить на поверхность, чтобы рис остыл и слегка подсушился.


  4. А теперь самое интересное – начинки! Наверное, вы уже и сами догадались, что в ингредиентах я перечислила то, что мы добавляли в этот раз, а на деле возможных вариантов бесчисленное множество. Выбор определяется лишь вашими вкусовыми предпочтениями. Расскажу, что было в этом сете.

    • Хосомаки (простые роллы, завернутые снаружи в половину листа нори):
      • свежий болгарский перец и маринованные корнишоны;
      • тушеные шампиньоны и немного корнишонов с репчатым и зеленым луком в соусе терияке;
      • тушенный болгарский перец с репчатым луком, кунжутом и укропом в соусе терияки.


    • Урамаки (рис снаружи, нори и начинка внутри):
      • квадратный ролл – больше болгарского перца, зеленый лук, шампиньоны;
      • треугольный ролл – больше грибов, немного перца и корнишонов.
Комментарии (0):
avatar