» » » Яблочно-вишневый штрудель

Фото моего варианта исполнения рецепта – Яблочно-вишневый штрудель

🌿 Яблочно-вишневый штрудель

  •  Рейтинг: 5.0/5, голосов: 1
  •  Просмотров839
  •  Дата публикации2018-08-31
  •  Категория блюда: Выпечка
  •  Время приготовления: 1 ч 20 мин 
  •  Количество порций: 4
0 ккал.? г.? г.


Не самый лёгкий в плане исполнения рецепт, но я давно хотела отработать любимый десерт в веганском варианте и на цельнозерновой муке.

 Ингредиенты:

Тесто

  • мука ц/з пшеничная 150гр
  • тёплая вода 75гр
  • масло 2ст.л
  • яблочный уксус 1ч.л

Начинка

  • яблоки 400гр
  • вишня 200гр
  • корица 1ч.л
  • гвоздика 1/4ч.л
  • кедровые орехи 2ст.л
  • сахар н/р 100гр
  • панировочные сухари 50гр
  • крахмал 3ст.л

 Способ приготовления:

  1. Для теста соединить все ингредиенты вместе и хорошо вымесить, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Убрать в пакет и оставить в покое на 30 минут.
  2. Яблоки нарезать кубиками и добавить специи.
  3. Вишню освободить от косточек и слить лишнюю жидкость.
  4. Сахар, панировочные сухари и крахмал соединить и перемешать.
  5. Тесто разделить на две части. Рабочую поверхность примучить. Тесто нужно раскатать предельно тонко. Для этого пласт потребуется постоянно переворачивать, а рабочую поверхность и само тесто регулярно присыпать мукой. Максимальная толщина теста должна составлять 2мм.
  6. Сухой сахарной смесью посыпать всю поверхность теста и выложить начинку: сначала яблоки, сверху вишню и присыпать кедровыми орешками.
  7. Края по бокам завернуть и аккуратно скатать рулет. Получатся два небольших штруделя.
  8. Выложить их на противень и отправить в предварительно разогретую духовку (180°C) на 25-30 минут.
  9. Готовому изделию дать отдохнуть ~5 минут и порционно нарезать.
Комментарии (0):
avatar