» » » Ризотто

Фото моего варианта исполнения рецепта – Ризотто

🌿 Ризотто

  •  Рейтинг: 5.0/5, голосов: 1
  •  Просмотров469
  •  Дата публикации2018-07-24
  •  Категория блюда: Горячие блюда
  •  Время приготовления: 35 мин
  •  Количество порций: 4
0 ккал.? г.? г.


От обычного риса с овощами ризотто отличает особая технология приготовления, а также выбор сорта риса. Традиционно крахмалистый рис обжаривают в масле и лишь затем тушат, а в конце зачастую добавляют вино. Но что если можно добиться той же кремовой консистенции, соблюдая все каноны здорового питания? Мы уже доказали, что можно делать отличные суши из бурого риса, неужто мы ризотто не потянем?! Как вы могли догадаться, в эфире рубрика «Готовит Муж».

 Ингредиенты:

  • рис (бурый) 1ст
  • уксус (рисовый или яблочный) 1-4ст.л
  • шампиньоны 200гр
  • лук 1шт
  • чёрный перец по вкусу

Соус

  • кешью 100гр
  • питьевая вода 100мл
  • чеснок 2 зубчика
  • соль, перец по вкусу

 Способ приготовления:

  1. Бурый рис тщательно промыть и замочить в теплой воде не менее часа.
  2. Слить воду и, залив кипятком на 2 пальца выше уровня риса, варить на умеренном огне до готовности.
  3. Заправить рис уксусом по вкусу. Мы используем сырой яблочный уксус, он гораздо мягче и менее кислый, чем привычный промышленный , поэтому его мы добавляем в количестве 4ст.л. В качестве альтернативы используйте рисовый уксус, добавив для начала 1ст.л, а затем ориентируйтесь на свой вкус.
  4. Лук нарезать мелко или средне, шампиньоны - дольками.
  5. Пассеровать овощи на сковороде под крышкой, пока лук не станет прозрачным, а шампиньоны не выделят сок.
  6. Приправить черным перцем, добавить подготовленный рис и перемешать.
  7. Подавать с крем-соусом из кешью.
Комментарии (0):
avatar