» » » Болоньезе из баклажана

Фото моего варианта исполнения рецепта – Болоньезе из баклажана

🌿 Болоньезе из баклажана

  •  Рейтинг: 5.0/5, голосов: 1
  •  Просмотров364
  •  Дата публикации2018-05-18
  •  Категория блюда: Горячие блюда
  •  Время приготовления: 30 мин
  •  Количество порций: 3
0 ккал.? г.? г.


Выберите цельнозерновую пасту себе по вкусу и наслаждайтесь отличным овощным болоньезе!

 Ингредиенты:

  • баклажан 1шт
  • шампиньоны 4шт
  • репчатый лук 1шт
  • морковь 1шт
  • сельдерей 2 стебля
  • помидор 1шт
  • томатная паста 2ст.л
  • чеснок 2 зубчика
  • розмарин 1 веточка или 1/2ч.л
  • базилик 2 веточки или 1ч.л
  • соль, перец по вкусу
  • вода 100мл

 Способ приготовления:

  1. Лук, сельдерей и морковь мелко нарезать (морковь можно натереть).
    В Италии эта троица называется "соффрито" – идеальное сочетание овощей для зажарки к любому блюду.
  2. Баклажаны, шампиньоны и помидоры нарезать маленькими кубиками ~1см.
  3. Слегка подрумянить лук на сухой сковороде (или в небольшом количестве воды).
  4. Добавить сельдерей, морковь, пассеровать пару минут.
  5. Добавить остальные овощи, томатную пасту и влить воду.Перемешать и тушить под крышкой 15 минут. При необходимости добавить еще воды, но в конечном итоге соус должен получиться густой.
  6. В процессе готовки добавить специи, а за минуту до окончания – чеснок и пряные травы.
Комментарии (0):
avatar