» » » Глазированные сырки

Фото моего варианта исполнения рецепта – Глазированные сырки

🌿 Глазированные сырки

  •  Рейтинг: 5.0/5, голосов: 1
  •  Просмотров1134
  •  Дата публикации2018-05-11
  •  Категория блюда: Десерты
  •  Время приготовления: 35 мин
  •  Количество порций: 6
0 ккал.? г.? г.


Не умею я давать строгий рецепт, потому что я так не готовлю. Для меня кулинария – это творчество и зона экспериментов, поэтому и рецепты у меня получаются с кучей возможных вариантов. Сегодня вашему вниманию отличные домашние сырки с двумя видами начинки.

 Ингредиенты:

Соевая начинка

  • тофу (или окара) 200гр
  • сладкие сухофрукты 50гр
  • экстракт ванили 1/2ч.л
  • ягоды без косточек 1-2ст.л

СЕ начинка

  • зеленая гречка 1ст
  • сладкие сухофрукты 50гр
  • экстракт ванили 1/2ч.л
  • кокосовая стружка или другая сухая добавка

Глазурь

  • масло какао 60гр
  • порошок какао 40гр
  • сироп 1ст.

 Способ приготовления:

  1. Сухофрукты при необходимости предварительно замочить, промыть и измельчить.
  2. Глазированные сырки с тофу
  3. Для первой начинки: с тофу слить жидкость и отжать при помощи полотенца. Тщательно перетереть или сблендить все ингредиенты. Начинка должна быть густой. Если она у вас получилась слишком влажной (плохо отжали тофу), то загустить можно при помощи семян чиа, молотого льна, ореховой крошки, кокосовой стружки, жмыха и пр.
  4. Глазированные сырки с зеленой гречкой
  5. Для второй начинки: гречку замочить на пару часов, а затем хорошо промыть. При желании можно прорастить. При помощи блендера или чоппера измельчить сухофрукты вместе с гречкой. Как и в предыдущем варианте выбрать любой загустить по вкусу.
  6. Начинку разложить по формочкам (удобно использовать силиконовые для маффинов) и отправить в морозилку до полного застывания (~2 часа).
  7. Подготовить шоколад. В идеале – темперировать.
  8. Замороженные сырки окунуть в шоколад, выложить на тарелку и поставить в холодильник на 10 минут до полного застывания. Шоколад застынет моментально, а начинка вскоре разморозится. Таким образом вы получите очень вкусные сырки с хрустящей глазурью и мягкой нежной начинкой.

  9. Экспериментируйте с добавками и специями, это прекрасный простор для фантазии!
Комментарии (0):
avatar